刀具 如何正确购买厨房刀

很多网友留言，希望在做饭之外呢，讲讲厨具。大家说起厨具，想起来就是锅碗瓢盆，但是往往漏掉了刀。刀在厨房的很重要。讲厨具的第一篇我就从刀开始。对于普通家庭来说，选购刀的宗旨并不一定是贵，而是锋利，方便，而且这个锋利的程度可以保持相对长的时间。我花了一些时间，仔细的整理的资料。希望可以给大家一个直观的，清晰思路，帮助大家选购厨房刀。刀具价格也都是在不停变换中的，视频中的价格仅供大家参考，以实际的售价为准。

为了方便从美国看视频的朋友，下面的链接都是amazon.com。提醒大家，下面链接里的价格是美元，会和视频中的加币价格有所出入。

压切刀（stamped）的三个品牌：
Victorinox

8寸主厨刀：
Victorinox Fibrox 8-Inch Chef's Knife
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7寸三德刀：
Victorinox Swiss Army Classic 7-Inch Santoku Knife with Granton Edge
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Wusthof

8寸主厨刀：
Wusthof Pro Cook's Knife, 8-Inch
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7寸三德刀：
Wusthof Pro Hollow Ground Santoku Knife, 7-Inch
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J.A. Henckels International

8寸主厨刀：
J.A. Henckels International Fine Edge Pro 8-Inch Stainless-Steel Chef Knife
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7寸三德刀：
J.A. Henckels International Fine Edge Pro 7-Inch Santoku, Hollow Edge
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锻造：碳钢刀的品牌：
Yoshihiro Mizu Yaki Aogami Super Blue High Carbon Steel Kurouchi Santoku Chef’s Knife 7 In
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锻造的高碳不锈钢品牌

Wusthof 4183-7 Wusthof Classic 7-Inch Santoku Knife, Hollow Edge
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ZHEN Japanese VG-10 3 Layers forged steel Santoku Chef Knife 7-inch, Micarta Handle
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Shun Amazon VB0718 Sora Hollow Ground Santoku Knife, 7-Inch
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粉末钢
Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 7" Stainless Damascus Santoku Knife by Zwilling J.A. Henckels 34897-183
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