奶香月饼 Mooncakes

奶香月饼的饼皮和传统月饼的做法不同。它不需要转化糖浆，也不需要枧水，而是用打发黄油和面粉混合。混合好的面团没有筋性，非常容易塑形。而且面团不软不硬很容易包。压出来的月饼花纹纹路清晰，形状饱满。面团中加的蛋黄和蜂蜜是起上色作用的。月饼烤熟经过回油之后，颜色红亮非常好看。

奶香月饼配方：
17个月饼

月饼馅：
白腰豆：200克
油：80克
糖：80克

月饼皮：
无盐黄油：125克
糖粉：50克
蛋黄：1 个
香草精：1/2 小勺
蜂蜜：1 大勺
奶粉：20克
低筋面粉：220克

其他：
蛋黄：1个
水：1 小勺
玉米淀粉：1 大勺

mooncake ingredients
for making 17 mooncakes

Mooncake filling:
White kidney beans: 200 g
Oil: 80 g
Sugar: 80 g

Mooncake dough
Unsalted butter: 125 g
Icing sugar: 50 g
Egg yolk: 1
Vanilla extract: 1/2 tsp
Honey: 1 tbsp
Milk powder: 20 g
Cake flour: 220 g

Other
Egg yolk: 1
Water: 1 tsp
Corn starch: 1 tbsp

背景音乐：A Quie Winter Dawn by Chaxti, Love’s Amble by Placidic

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