炒拉条子 Fried Hand Pulled Noodles

炒拉条子fried hand-pulled noodles, 曾经的学校门口一碗面，如今是我家孩子们放学后的一碗面。视频中介绍了一种简单的拉条子方法，非常适合家庭操作。虽然方法简单，但是制作出来的面条劲道爽滑。我家里喜欢吃鸡蛋炒面，你可以用肉丝来炒。羊肉鸡肉都是不错的选择。

炒拉条在配方：
可以炒三盘拉条子
面团：
中筋面粉：430克，3杯少一点
盐：2克，1/4 小勺
水：250克，1 杯

配菜：
蒜：5-6瓣
洋葱：半个
唐芹：一小把
青椒：2个
西红柿：3个
鸡蛋：2个
西红柿膏：5克，1小勺
生抽：5克，1 小勺
孜然粉：1克，一小撮
香菜籽粉：1克，一小撮
油：适量
盐：适量

Fried noodles ingredients:
To make 3 servings
Dough:
All purpose flour: 430 g, a little bit less than 3 cups
Salt: 2 g, 1/4 teaspoon
Water: 250 g, 1 cup

Vegetables：
Garlic: 5-6 cloves
Onions: half
Chinese celery: a handful
Green chilies: 2
Tomatoes: 3
Eggs: 2
Tomato paste: 5 g, 1 teaspoon
Regular soy sauce: 5 g, 1 teaspoon,
Cumin: 1 g, a pinch
Coriander seeds: 1 g, a pince
Oil: as needed
Salt: as needed

背景音乐 BMG:
Malandragem by Quincas Moreira

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