全麦吐司 (50% 全麦）

全麦吐司 （全麦面包） 怎样做才好吃呢？除了揉面，整形，发酵和烘焙之外呢，还有三个点要注意：
1，选对面粉。因为面筋的含量直接影响面包的蓬松度。
2，开水烫面，或者用汤种。增加了面包的柔软度。
3，隔夜浸泡全麦面粉。让麸皮完全吸收水分。烘焙的时候，保证了吐司的高度。而且吃的时候，麸皮的口感不会特别硬。


全麦吐司配方：
全麦面包粉：250克
开水：1/3杯 （80克）
室温水：240克
酵母：2 小勺
糖：40克
盐：1/2 小勺
高筋面粉：250克
无盐黄油：40克

350°F/175°C预热好的烤箱，烤30-35分钟

Whole wheat loaf recipe:
Whole wheat bread flour: 250g
Boiling water: 1/3 cup (80g)
Room temperature water: 240g
Yeast: 2 tsp
Sugar: 40g
Salt: 1/2 tsp
Bread flour: 250g
Unsalted butter: 40g
Preheated oven 350°F/175°C, bake for 30-35 minutes

背景音乐：Demure by Ever So Blue
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