凉拌茄子 一个很好的方法 完美保留茄子的紫色

凉拌茄子的做法：(如何保持茄子紫色）
how to keep Chinese eggplant purple
材料：
长茄子 2或3根
水 500克 / 两杯
白醋 30克 / 两大勺
葱一根
蒜 3瓣
花椒粉 1克 / 1/2 小勺
辣椒粉 2克 / 1 小勺
盐 4克 / 1/2 小勺
热油 15克 / 一大勺
米醋 3 克 / 1/2 小勺
糖 2克 / 1/4 小勺

ingredients:
Chinese eggplants 2 or 3
water 500g 2 cups
white vinegar 30g / 2 tablespoons
green onion 1
garlic 3 cloves
Sichuan peppercorn powder 1g / 1/2 teaspoon
chili powder 2g / 1 teaspoon
salt 4g / 1/2 teaspoon
smoking hot oil 15g / 1 tablespoon
rice vinegar 3g / 1/2 teaspoon
sugar 2g / 1/4 teaspoon

背景音乐：
Soul and Mind by E's Jammy Jams


凉拌茄子 茄子的做法
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