咖喱角 Samosa

咖喱角 Samosa，十几年前住在城东的时候，家的附近有一家印度的点心店。除了甜品之外，它家最出名的就是咖喱角。买的人多，每次去都要排队，所以买到手的都是特别新鲜，特别酥脆的咖喱角。而且很多时候都是刚刚炸出来的。不光好吃，还超级便宜，1块钱5个，加蘸料。它算是这个城市里最最便宜的小吃了。后来搬家到了城西，很少再去那家店。嘴馋的时候，就开始自己做。慢慢地琢磨，慢慢地调整，慢慢的，自己做的咖喱角越来越好吃了。前几天有机会去了城东，又光顾的那家印度点心店。出乎意料，它的价格还是1块钱5个，只是…味道嘛，已经没有从前那么好吃了^^

咖喱角食谱：
可以做24个咖喱角

面皮：
中筋面粉：150克
低筋面粉：150克
油: 60克
孜然：1/2 小勺
盐：1/4 小勺
水：105克

馅料：
土豆：2个 500克左右
青豆：50克
洋葱：半个
生姜：1 小块
蒜：5瓣
香菜：1 小把
孜然：1 小勺
香菜籽：1 小勺
辣椒粉：1 小勺
盐：1/2 小勺
油：3大勺

蘸料：
香菜：1 小把
薄荷叶：7-8片
青椒：半个
青檬：半个
盐：1/4
水：2-3 大勺

Samosa recipe:
For making 24 samosas
Dough:
All purpose flour: 150 g
Cake flour: 150 g
Oil:60 g
Cumin: 1/2 tsp
Salt: 1/4 tsp
Water: 105 g

Fillings:
Potatoes: 2 about 500 g
Green beans: 50 g
Onion: half
Ginger: 1 small piece
Garlic: 5 cloves
coriander: a handful
Cumin: 1 tsp
Coriander seeds: 1 tsp
Chili flakes: 1 tsp
Salt: 1/2 tsp
Oil: 3 tbsp

Dipping sauce:
Coriander: a handful
Mint: few leaves
Green chili: half
Lime: half
Salt: 1/4 tsp
Water: 2-3 tbsp

背景音乐：For the Spirit by Riverworn, Slow River by JOYSPRING

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