搓麻食

一碗热热呼呼，有汤有肉有菜的麻食，承载了多少儿时的回忆。在哨子制作和配菜的选用方面尽量给大家还原传统的做法。唯独对面团的配方进行了改善。和面的时候，给里面加一点土豆淀粉。这样做面团揉好饧到之后，自带橡皮泥的性质。搓麻食的时候，很容易成型，而且煮熟之后依然可以保持清晰漂亮的花纹。

麻食食谱：
面团：
土豆淀粉：20克
盐：2克
水：120克
中筋面粉：200克

哨子：
鸡腿肉：1 块
土豆：1
西红柿：2
黄花菜：1 小把
泡发木耳：1/2 杯
花菇：3个
葱：1 根
蒜苗：1 根
花椒粉：1/4 小勺
盐：1/2 小勺
八角：1个
生抽：1 小勺
白胡椒粉：1/2 小勺
香油：1 小勺

Mashi (shell shaped noodles) recipe

dough:
Potato starch: 20 g
Salt: 2 g
Water: 120g
All purpose flour: 200g

Vegetable soup:
Chicken leg: 1 piece
Potato: 1
Tomatoes: 2
Lily buds: 1 handful
Black fungus: 1/2 cup
shitakki mushroom: 3
Green onion: 1
Garlic sprout: 1
Sichuan pepper powder: 1/4 tsp
Salt：1/2 tsp
Star anise: 1
Soy sauce: 1 tsp
White pepper powder: 1/2 tsp
Sesame oil: 1 tsp

背景音乐： In Memory of Jean Talon by The mini Vandals

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