煎包 Pan Fried Buns, 软面包子包法

煎包，pan fried buns, 用超软的面团来做煎包简直太合适不过了。超级软的面团做油煎饼就已经很好吃了。煎包在油煎饼的基础上加了味道鲜美的馅料，味道更加提升的一个层次。所有材料都可以前一天准备，然后第二天早上做早点。早上起来，吃上这样一盘新鲜出锅的煎包，非常奢侈！

煎包食谱：
可以做40个小煎包

面团：
中筋面粉：300克
水：225 克（可减15克）
酵母：1/2 小勺
盐： 1/8 小勺
糖：1 小勺
油：1 大勺

馅料：
鸡腿：9个
鸡汤：100克
生抽：1大勺
美极鲜酱油：1 大勺
老抽：1 小勺
香油：1 大勺
白胡椒粉：1/4 小勺
五香粉：1/8 小勺
盐：1/8 小勺
生姜泥：1 小勺
葱：3 根
面粉：1.5 大勺

蘸水：
生抽：1 小勺
醋：1 小勺
香油：1 小勺
辣椒油：1 小勺
水：1 大勺

Pan-fried bun recipe:
For making 40 small pan fried buns

Dough:
All purpose flour: 300 g
Water: 210-225 g
Yeast: 1/2 tsp
Salt: 1/8 tsp
Sugar: 1 tsp
Oil: 1 tbsp

Fillings:
Chicken drumsticks: 9
Chicken broth: 100 g
Regular soy sauce: 1 tbsp
Maggi seasoning: 1 tbsp
Dark soy sauce: 1 tsp
Sesame oil: 1 tbsp
White pepper powder: 1/4 tsp
Five-spice powder: 1/8 tsp
Salt: 1/8 tsp

Dipping sauce:
Regular soy sauce: 1 tsp
Chinese black vinegar: 1 tsp
Sesame oil： 1 tsp
Chili oil: 1 tsp
Water: 1 tbsp

背景音乐：
Nod by Lo Mimieux

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