香葱饼干 Scallion Biscuits

香葱饼干/ savory scallion biscuits 是一个非常理想的早餐配方，因为制作起来既简单，又快捷。制作这种外皮酥脆，而内心柔软的饼干有两个要点。1，加入液体，快速混合之后，马上进烤箱，不给它时间形成面筋。烤出来是酥的，会掉渣子，而不是硬的状态。2， 黄油不需要软化，细小的黄油颗粒留下来的孔洞，加上泡打粉的辅助作用，饼干内部蓬松柔软。

香葱饼干配方：
7个饼干
葱：2根
盐：2克，1/4 小勺
油：3克，1 小勺
无盐黄油：60克, 1/4 杯
中筋面粉: 150克，1 杯
泡打粉：2克，1/2 小勺
鸡蛋：1个
重奶油：90克，1/3 杯+2 小勺 （可用 75克 水或者牛奶代替 ）
预热好的烤箱 400°F/205°C 或22分钟

甜味饼干配方：
7个饼干
无盐黄油：60克， 1/4 杯
中筋面粉: 150克，1 杯
泡打粉：2克，1/2 小勺
糖：25克，2大勺
鸡蛋：1个
重奶油：90克，1/3 杯+2 小勺 （可用 75克 水或者牛奶代替 ）
预热好的烤箱 400°F/205°C 或22分钟

Savoury scallion biscuit recipe:
For making 7 biscuits
Scallions: 2
Salt: 2 g, 1/4 teaspoon
Oil: 3 g, 1 teaspoon
Unsalted butter: 60g, 1/4 cup
All purpose flour: 150 g, 1 cup
Baking powder: 2 g, 1/2 teaspoon
Egg: 1
Heavy cream: 90 g, 1/3 cup + 2 teaspoons
(Or you can use 75 g, 1/4 cup + 1 tablespoon water / milk instead)
Preheated oven 400°F/205°C bake for 22 minutes.

Sweet biscuit recipe:
For making 7 biscuits

Unsalted butter: 60g, 1/4 cup
All purpose flour: 150 g, 1 cup
Baking powder: 2 g, 1/2 teaspoon
Sugar: 25 g, 2 tablespoons
Egg: 1
Heavy cream: 90 g, 1/3 cup + 2 teaspoons
(Or you can use 75 g, 1/4 cup + 1 tablespoon water / milk instead)
Preheated oven 400°F/205°C bake for 22 minutes.

背景音乐：Et Voila by Chris Haugen

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