卤汁凉粉

卤汁凉粉最有特色的地方，就是吃的时候不能搅拌。调料里蒜水，芥末水，辣椒油这三样搭配起来，你就知道卤汁凉粉是重口味。而且所有调料都是一样一样分开加到碗中的，更加强了它的刺激感。嗦一口爽滑凉粉，咬一口柔软的馍馍，突然间感受到蒜水的火辣，然后是芥末和辣椒的刺激。每一个味觉的刺激就好像音符一样在你的舌头上跳舞，组成了一曲别有风味的交响乐。


卤汁凉粉食谱：
凉粉：
绿豆淀粉：200克
第一次加水：370克
第二次锅里加水：1500克
碱面：1/8 小勺

坨坨馍：
酵母：1 小勺
碱面：1/8 小勺
水：300克
油：25克
面粉：600克

卤汁凉粉调料：
芥末：1大勺
水：1/3杯，分三次加入
蒜头：5瓣
水：1/3 杯，分三次加入
芝麻酱：2大勺
水：1/2 杯分三次加入
卤汁：
草果，丁香，白芷，陈皮，八角，香叶，花椒，桂皮，茴香 适量，没有可以不加
锅里加水：750克
鸡汤罐头：半罐200克
土豆淀粉：1/2 杯
土豆淀粉里加水：1 杯
鸡蛋：半个
白胡椒粉：1/4 小勺
盐：1 小勺
香醋，香油适量

背景音乐：Morning in Heideberg by Franz

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